Cách làm bánh canh bột gạo xắt với vịt xiêm

Cách làm bánh canh bột gạo xắt với vịt xiêm

Bên cạnh bánh canh thịt heo, gà, tôm, cua thì bánh canh vịt xiêm cũng rất được yêu thích. Hương vị đậm đà của nước dùng, cọng bánh canh dai dai, mềm mềm cùng từng thớ thịt vịt hòa quyện vào nhau khiến ai đã từng ăn một lần sẽ nhớ mãi. Còn nếu bạn muốn học cách làm bánh canh bột gạo xắt để nấu với vịt xiêm thì có thể tham khảo bài viết sau đây. 

cách làm bánh canh bột gạo xắt

Cách làm bánh canh bột gạo xắt với vịt xiêm

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

 

  • Bột gạo: 300gr. 
  • Vịt xiêm: 2kg. Nên chọn vịt xiêm mái vì thịt sẽ nhiều và ngon hơn. 
  • Dừa khô: 1 trái
  • Bột mì tinh hay bột năng: 50gr
  • Gừng, hành lá, tỏi, tiêu, nước mắm và các gia vị khác

 

2. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Trộn bột gạo với một ít bột năng rồi cho nước ấm vào nhào. Đến khi nào thấy bột vừa tay, không quá nhão cũng không quá khô là được. 

Bước 2: Vịt xiêm trước khi cắt tiết bạn nên chuẩn bị ít nếp ngâm mềm rồi rang cho vàng đều. Tiếp đó, cho vào tô rồi cho chút nước mắm ngon, chút tiêu xay, hành lá cắt nhuyễn trộn đều lên. Sau đó cắt tiết vịt vào. 

Bước 3: Phần thân vịt làm sạch lông, bóp qua rượu, muối và miếng gừng đập dập rồi xả lại với nước cho sạch mùi. Tiếp đó, băm nhuyễn một phần nhỏ, một phần còn lại thì cắt miếng vừa ăn. Tất cả đều được ướp với gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. 

3. Cách nấu món bánh canh bột xắt với vịt xiêm

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu và tỏi, hành băm nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó bỏ thịt vịt cắt miếng vào đảo cho săn lại. Cho tiếp thịt vịt băm nhuyễn vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi nấu đến khi vịt chín hãy tắt bếp.

Bước 2: Huyết nếp cho vào tô nếp vừa làm và đánh đều rồi đem hấp cách thủy đến khi nếp chín là bạn đã có ngay món huyết nếp thơm ngon rồi. 

Bước 3: Cho nước cốt dừa và 300ml nước lọc cho vào nồi to rồi bắt lên bếp. Nấu đến khi sôi thì cho bột bánh canh vào. 

Bước 4: Bạn hãy dùng chai thủy tinh tròn nặn từng ít bột vào thân chai. Nếu không thì dùng tay nặn vẫn được. Rắc ít bột mì tinh lên thớt rồi cho chai thủy tinh có dính bột lăn nhẹ để bột được cán vừa phải, không quá dày, không quá mỏng. Cầm đến nồi nước đang nấu nhanh tay dùng dao cắt bột thành từng cọng nhỏ vừa ăn, lần lượt thực hiện đến khi hết bột. Trong quá trình cắt liên tục đảo để bột không bị dính vào nồi. 

Bước 4: Khi cọng bánh canh trong thì nghĩa là bột đã chín. Cho vịt xiêm đã xào chín cùng huyết nếp vào. Nêm nếm vừa ăn sau đó cho lá hành cắt nhuyễn vào là bạn đã hoàn thành xong món ăn này. 

Sau khi nấu xong bạn hãy múc bánh canh ra tô, rắc thêm ít tiêu, hành sấy và hành lên rồi thưởng thức. Bánh canh bột xắt nấu vịt xiêm sẽ ngon hơn khi ăn kèm với mắm ớt hay mắm gừng.

Trên đây là cách làm bánh canh bột gạo xắt với công thức vừa đơn giản, vừa dễ thực hiện. Hi vọng với những gợi ý của chúng tôi bạn có thể thành công với món ăn này. Giờ thì hãy tự tin vào bếp để thực hiện ngay thôi bạn nhé!

Leave a Reply